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壶式蒸馏机组是以间断蒸馏方法，从用葡萄或其它发酵后的果实为原料的原酒中，提取高质量烈酒（如白兰地）的专用设备。

可以通过人工或自动设定其处理方式，以合理的温度、挥发度、提取高纯度酒精，并可将头、中、尾按要求分离。梨酒生产设备

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为什么要蒸馏？酒精是水果中的果糖和葡萄糖发酵后的产物。酒精同很多种不同的化合物混合在一起，必须对这些化合物进行一定的筛选。根据这些化合物的挥发性的不同，蒸馏就是做这种筛选的过程。***后留在生命之水中的那些强挥发性物质是构成酒香味的主要因素。梨酒生产设备果酒按酿制方法、使用原料和酒的特性，可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒(露酒)、起泡酒。用什么酒来进行蒸馏？酒的酸度比较高，梨酒生产设备出酒率高，酒精度低，所以能够易于自然贮藏和在蒸馏过程中香味的更好集中。梨酒生产设备

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生料生产酿造过程：原料打碎——浸泡——密封发酵——搅拌——蒸馏——过滤——灌装——成品

使用熟料酿制流程：原材料破碎——蒸熟摊晾——密封发酵——搅拌——蒸馏——过滤——灌装——成品

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